Kawa ziarnista to produkt przeznaczony dla gastronomii: restauracji, kawiarni, barów i firm, które parzą napoje z ekspresów ciśnieniowych. Asortyment obejmuje mieszanki ziaren Arabica i Robusta oraz kawy 100% Arabica, pakowane w kilogramowe opakowania. Wybór zależy od profilu smakowego napoju i metody parzenia.

Rodzaje kawy ziarnistej

W kategorii dostępne są dwa główne typy ziaren. Mieszanki Arabiki i Robusty dają wyrazisty smak z niższą kwasowością, dobrze znoszą dodatek mleka i sprawdzają się w klasycznych espresso. Kawy 100% Arabica charakteryzują się łagodniejszym, bardziej złożonym aromatem i wyższą kwasowością, co doceniają miłośnicy czarnej kawy. Oba rodzaje wymagają zmielenia bezpośrednio przed parzeniem, dlatego w lokalu potrzebny jest młynek.

Kawa ziarnista Torelli Allegria (60% Arabica, 40% Robusta, 1 kg)
Kawa ziarnista Torelli Piacere (100% Arabica, 1 kg)

Jak wybrać kawę ziarnistą do lokalu?

Przy wyborze warto kierować się sposobem podania. Mieszanki z Robustą lepiej łączą się z mlekiem i tworzą gęstą cremę, dlatego często wybiera się je do cappuccino i latte. Kawy 100% Arabica sprawdzają się jako espresso do wypicia solo lub z niewielką ilością mleka. Ważna jest też świeżość ziaren i szczelne opakowanie, które chroni aromat.

Czym różni się kawa 100% Arabica od mieszanki z Robustą?

Arabica ma łagodniejszy, bardziej owocowy smak i wyższą kwasowość, podczas gdy Robusta dodaje moc, gorzką nutę i większą zawartość kofeiny. Mieszanka z Robustą jest zwykle tańsza w utrzymaniu i bardziej wybaczająca przy zmianach w ekspresie. Wybór zależy od preferencji gości i typu podawanych napojów.

Do czego służy kawa ziarnista w gastronomii?

Ziarna mieli się tuż przed parzeniem, co pozwala zachować aromat i świeżość napoju. Kawa ziarnista jest podstawą espresso, americano, cappuccino i latte, a także wielu deserów i koktajli kawowych. W lokalu z dużym ruchem warto zaopatrzyć się w młynek o odpowiedniej wydajności.