Jakie opakowania jednorazowe wybrać do food trucka i restauracji na wynos?

Dobór opakowań zaczyna się od menu

Zanim określisz jakie opakowanie potrzebujesz, podziel swoje dania na trzy kategorie, bo każda wymaga innego rozwiązania.

• Dania suche i ciepłe: burgery, kanapki, hot-dogi, kebaby, zapiekanki, wrapy.

• Dania z sosem lub płynem: zupy, curry, gulasze, dania z dużą ilością sosu.

• Zestawy i dania mieszane: sałatki, poké bowle, zestawy z kilkoma elementami naraz.

Każda z tych grup potrzebuje innego materiału, innej szczelności i innego formatu. Dobór opakowania to nie kwestia estetyki, to kwestia tego, czy jedzenie dotrze do klienta w niezmienionym stanie.

Opakowania do dań suchych i ciepłych

To kategoria, w której masz największy wybór i możesz pozwolić sobie na optymalizację kosztów bez obaw o jakość. Dania suche nie przeciekają, nie parują intensywnie i nie wymagają szczelnych zamknięć, więc materiał nie musi być tak wytrzymały jak przy zupach.

Do burgerów i kanapek najlepiej sprawdzają się dedykowane torebki, pudełka do hamburgerów lub kartony, które mają odpowiedni kształt i nie zgniatają zawartości. Takie opakowania mogą być wykonane z trzciny lub styropianu.

Kebaby i wrapy mają swoje dedykowane opakowania w kształcie rękawa lub tuby, które utrzymują formę dania i trzymają ciepło. Warto tu zwrócić uwagę na wytrzymałość materiału, bo kebab z dużą ilością dodatków potrafi być ciężki i soczysty, nawet jeśli formalnie trafia do kategorii dań suchych.

Pojemniki do zup, sosów i dań z płynem

Tutaj nie ma przestrzeni na kompromisy. Opakowanie musi być szczelne, odporne na wysoką temperaturę i wystarczająco sztywne, żeby klient mógł je bezpiecznie przetransportować. Jeden wyciek i masz nieszczęśliwego klienta, zaplamioną torbę i prośbę o zwrot.

Do zup i dań z dużą ilością sosu wybieraj pojemniki obiadowe z pokrywką do zgrzewu albo z pewnym zatrzaskiem. Plastikowe pojemniki na zupę z pokrywką utrzymują temperaturę dłużej niż karton i nie odkształcają się przy nagrzaniu. Przy wyborze sprawdź zawsze odporność na temperaturę, pojemnik powinien wytrzymać co najmniej 90 stopni Celsjusza.

Jeśli prowadzisz catering lub przygotowujesz większe zamówienia na wynos, warto zainteresować się czarnymi pojemnikami do zgrzewu. Ich sztywna konstrukcja i szczelne zamknięcie folią termiczną eliminują ryzyko wycieku nawet przy transporcie większej liczby zamówień naraz. Dobrze prezentują się też wizualnie, co przy cateringu ma znaczenie nie mniejsze niż szczelność.

Sosy i dipy spakuj osobno w małe pojemniki na sos. Klient dostaje swój sos bez ryzyka, że wycieka na główne danie, a ty unikasz reklamacji. To drobiazg, który robi realną różnicę przy dostawie.

Zestawy i sałatki, opakowania wielokomorowe

Jeśli sprzedajesz zestawy, w których klient dostaje kilka elementów naraz, tacki i pojemniki wielokomorowe są tu najlepszym wyborem. Wszystko jedzie razem, nic się nie miesza po drodze i odbiór wygląda schludnie.

Tacki papierowe uniwersalne dobrze sprawdzają się w food truckach przy menu eventowym lub festiwalowym, gdzie priorytetem jest szybka obsługa. Przy sałatkach i poké bowlach warto postawić na miski z pokrywką lub przezroczyste pojemniki, w których klient widzi zawartość jeszcze przed otwarciem. Sos podaj osobno w małym pojemniku z przykrywką.

Talerze i miski mogą być również papierowe lub z trzciny cukrowej. To jest dobra opcja przy daniach serwowanych na miejscu lub w formie półotwartej.

Kubki jednorazowe do napojów gorących i zimnych

Do napojów gorących, kawy, herbaty i zupy w kubku, wybieraj kubki papierowe z podwójną ścianką lub z tekturową owijką. Kubek z cienką ścianką parzy w dłonie i traci formę przy nagrzaniu, co klient od razu czuje.

Do zimnych napojów, lemoniad i shake'ów postaw na kubki z dopasowanym wieczkiem, zarówno papierowe jak i plastikowe dają tu radę.

Słomki są już standardem w gastronomii na wynos i ich brak bywa zauważalny bardziej niż ich obecność. Do wyboru mamy słomki plastikowe oraz papierowe. Do drinków idealnie nadadzą się słomki o krótszej długości, a do bubble tea odpowiednie będą słomki o szerszej średnicy.

Sztućce jednorazowe, ile i jakie

Sztućce jednorazowe rotują szybko, bo po każdym zamówieniu lądują w koszu. Warto zamawiać je z wyprzedzeniem i trzymać stały zapas, szczególnie przy większym ruchu w weekendy czy podczas eventów.

Sztućce jednorazowe dostępne są w trzech wersjach: plastikowe, drewniane oraz z włókien drzewnych. Wybór materiału to w dużej mierze kwestia charakteru lokalu. Drewniane i z włókien drzewnych naturalnie wpisują się w ekologiczny lub rzemieślniczy wizerunek miejsca. Plastikowe wygrywają trwałością, odpornością na wyższe temperatury i stabilnością przy cięższych daniach. Warto tu zaznaczyć, że dzisiejsze plastikowe sztućce gastronomiczne to zupełnie inna jakość niż te cienkie, łamliwe wersje sprzed lat. Grubszy, twardszy plastik trzyma formę nawet przy intensywnym użytkowaniu i przy dużym ruchu ma realne znaczenie.

Konfekcja sztućców z serwetką to wygodne rozwiązanie przy zamówieniach na wynos. Klient dostaje gotowy zestaw, a obsługa nie pakuje każdego elementu osobno przy każdym zamówieniu.

Serwetki i podkładki, detal który robi różnicę

Wybór serwetek w gastronomii sprowadza się głównie do rozmiaru i tego, do czego są używane. Serwetka gastronomiczna 15x15 cm to najmniejszy i najpopularniejszy format, który sprawdza się przy kawach, deserach i szybkich przekąskach, głównie w punktach z dużą rotacją klientów. Klasyczna 33x33 cm to standard, który obsługuje większość sytuacji przy stole lub przy zamówieniu na wynos.

Jeśli w lokalu jest bar lub wydajesz napoje, warto mieć też serwetki barmańskie, czyli mniejszy format dedykowany pod szklanki i kieliszki. Serwetki kangurek, złożone w kieszonkę na sztućce, mają sens wszędzie tam gdzie serwujesz jedzenie przy stoliku, czy to w środku, czy w ogródku sezonowym.

Najczęściej zadawane pytania

Czy tańsze opakowania zawsze oznaczają gorszą jakość?

Nie zawsze. Przy daniach suchych różnica między tańszą a droższą opcją jest często marginalna i można optymalizować koszty. Przy daniach z sosem lub gorących płynach jakość materiału ma bezpośredni wpływ na szczelność i odporność na temperaturę, więc tu oszczędności mogą odbić się na reklamacjach.

Czy opakowania papierowe nadają się do gorących dań?

To zależy od dania. Do suchych i ciepłych jak burgery, kebaby czy frytki bez problemu. Do dań z dużą ilością sosu lub gorących płynów szukaj opakowań z warstwą PE lub kartonu odpornego na wilgoć, albo postaw na plastikowy pojemnik z pokrywką.

Gdzie kupić opakowania jednorazowe w dobrej cenie dla gastronomii?

Najlepszy będzie dostawca który ma pełny asortyment w jednym miejscu, opakowania, sztućce, serwetki i kubki. Jedno zamówienie i jedna dostawa to mniej problemów i mniejsze ryzyko, że coś nie dojedzie na czas. Na allmo.pl znajdziesz pełen przekrój opakowań gastronomicznych dostępnych od ręki. Zapraszamy

Masz pytania o konkretne produkty lub nie wiesz co dobrać pod swoje menu? Napisz do nas, dobierzemy asortyment pod twój lokal.