Papier półpergaminowy i pergamin do żywności

Papier półpergaminowy i pergamin do żywności to arkusze tłuszczoodporne przeznaczone do pakowania, przekładania i podawania potraw. Sprawdzają się w gastronomii, piekarniach, cukierniach i punktach na wynos, a także w gospodarstwach domowych, które potrzebują papieru do pieczenia i przechowywania jedzenia.

Rodzaje papieru do żywności

Asortyment obejmuje papiery w różnych gramaturach i formatach. Gramatura wpływa na sztywność i odporność na wilgoć oraz tłuszcz: cieńsze arkusze 40 g sprawdzają się do lekkiego pakowania, a 60 g do bardziej wymagających zastosowań, takich jak podkładanie pod pizzę. Dostępne są również wersje foliowane PE, które łączą właściwości papieru z barierą folii. Wybór formatu zależy od tego, co pakujemy: mniejsze arkusze sprawdzą się do kanapek i ciastek, a większe do blach i dużych porcji.

• Papier półpergaminowy 40 g w arkuszach o różnych wymiarach
• Papier półpergaminowy 60 g, w tym formaty do kartonów na pizzę
• Papier półpergaminowy foliowany PE
• Arkusze o wymiarach od 30x40 cm do 70x100 cm

Jak wybrać gramaturę papieru półpergaminowego?

Do lekkiego pakowania żywności, np. kanapek, ciast czy przekąsek, wystarczy papier 40 g. Papier 60 g jest sztywniejszy i lepiej znosi kontakt z tłuszczem oraz wilgocią, dlatego częściej wybiera się go do podkładania pod pizzę lub do pakowania cieplejszych potraw. Jeśli potrzebna jest dodatkowa bariera na tłuszcz i wilgoć, warto rozważyć papier foliowany PE.

Do czego służy papier foliowany PE?

Papier półpergaminowy z warstwą folii polietylenowej zapewnia większą odporność na przenikanie tłuszczu i wody niż zwykły papier. Sprawdza się przy pakowaniu dań o wysokiej zawartości tłuszczu, np. mięs, serów czy potraw smażonych. Nie nadaje się jednak do pieczenia w wysokich temperaturach, ponieważ folia może się stopić.

Czym różni się pergamin od papieru półpergaminowego?

Pergamin jest wytwarzany w procesie, który nadaje mu wysoką odporność na tłuszcz i wilgoć, dzięki czemu nadaje się do kontaktu z żywnością, również w piekarniku. Papier półpergaminowy ma nieco inne właściwości, jest cieńszy i często używany do pakowania oraz przekładania potraw, a nie do pieczenia. Oba rodzaje są bezpieczne dla żywności, ale ich zastosowanie bywa różne.